يعتبر كتاب هزّ القحوف للشربيني أحد أبرز كتب الأدب العربي التي تم إصدارها قبل مطلع القرن العشرين والتي تصف الريف المصري كمحور لموضوعاتها، ويجمع هذا الكتاب بين الهجاء اللاذع للمجتمع الريفي المصري في القرن السابع عشر مع محاكاة وتعليق ساخر للشعر الذي برع فيه علماء عصره.

 يصف الشربيني في المجلّد الأول ثلاثة أنواع ريفية وهي الفلاح المزارع ورجل القرية المتدين والريفي الدرويش ويُصوّر الريفيين في العديد من حكاياته كأشخاص يغلب عليهم الجهل والأمية وعدم النظافة والفهم الديني المغلوط، والإجرام في  كل منها. اتخذ المجلّد الثاني قصيدة من 47 بيتًا كنموذج ويعتقد أن مؤلفها أحد الفلاحين والذي يدعى أبو شدوف الذي يرسم مقاديره، وقبل ذلك كله، عدم قدرته على الحصول على الأطعمة اللذيذة بسبب فاقته. ومستفيداً من أدواته الإبداعية الأدبية النخبوية، تفاعل الشربيني مع القصيدة بالسخرية والاستهزاء مضيفاً تهكمه وهجاءه من ذلك الريفي الجاهل مع العديد من الاستطرادات في الحب، والغذاء، والتخمة.

ينتمي كتاب هزّ القحوف إلى ذلك النوع البارع  والفاجر والخبيث والذي لم يتم تاولها بالتدقيق والتمحيص في فترة الحكم العثماني لمصر. ويستند هذا العمل بأهميته لتناوله لأدب ما قبل الحداثة بالعامية المصرية، وتأليب الجماهير الريفية ضد  جماهير المدن المتحضرة ووضعهم في مسابقة ثقافية دينية مع التشديد على كتابة الشعر كمعيار للقبول الإجتماعي.